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火锅涮羊肉的做法 火锅涮羊肉的家常做法 火锅涮羊肉的做法大全

火锅涮羊肉的做法

火锅涮羊肉

类别 私家菜 补虚养身食谱 冬季养生食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 羊肉(肥瘦)500克
辅料 白菜150克 粉丝150克 韭菜花30克
调料 糖蒜60克 芝麻酱150克 料酒30克 腐乳(白)50克 酱油30克 辣椒油30克 香菜30克 大葱30克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 5

火锅涮羊肉的做法

1.将麻酱用冷开水调成稀糊状,将酱豆腐块捣碎,用冷开水调成稀糊状,分别放在小碗里。
2.将白菜取心切成块,放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里,其他调料分别放在小碗里。
3.将羊肉片、白菜、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上。
4.给客人每人一个吃碟或小碗,将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合,作为基础调料,其他调料可根据客人爱好自己调加。
5.将火锅加水,火烧旺后,放席上,设法使火保持旺盛,并在人的控制之下。
6.待水沸开后,客人即可自己用筷子夹羊肉片(一次不宜过多,以免一时水开不了,使羊肉煮的时间过长而变老)放入沸水,将肉片抖散,当肉片变成白色,即可用筷子夹到自己碗里拌调料,就糖蒜食用。不断向火锅里续入羊肉片,不断夹出食用,使锅汤保持沸腾。席间要注意向锅中加开水,以补充水分的消耗。
7.肉片涮完后,客人如想吃白菜或粉丝,可以放入锅里,当汤菜食用,注意火候,不要煮得太烂。

火锅涮羊肉健康提示

1. 本菜主料羊肉,传统热性补益食品。
2. 羊肉和猪肉相比,含脂肪量少、蛋白质较,多是冬季进补佳品。
3. 中医主为,羊肉有益气补虚、温中暖下之功,对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产后虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。
4.但是由于羊肉温而偏热,凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等病人不宜多吃。

火锅涮羊肉的食谱营养

白菜白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:麻酱素什锦 水煮辣味肥肠 水煮肉片 酸辣白菜 白菜心拌海蜇丝 白菜软炒虾 上汤奶白菜 白菜豆腐煲
粉丝粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜... 详细介绍 更多菜谱
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韭菜花韭菜花 韭菜花富含水分,蛋白质,脂肪,糖类,灰分,矿物质钙、磷、铁,维生素a原、维生素b1、维生素b2、维生素c和食物纤维等。适... 详细介绍 更多菜谱
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羊肉(肥瘦)羊肉(肥瘦) 1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:手抓羊肉 豆腐炖羊肉 羊肉豆腐蒜煲 豆浆炖羊肉 当归山药炖羊肉 豆豉羊肉 扒羊肉条 羊腩煲

火锅涮羊肉的营养成分

  • 能量2910千卡
  • 蛋白质136.66克
  • 脂肪184.46克
  • 碳水化合物189.99克
  • 叶酸75.84微克
  • 膳食纤维14.31克
  • 胆固醇460毫克
  • 维生素a249.1微克
  • 维生素b60.05毫克
  • 维生素c61.8毫克
  • 维生素e86.11毫克
  • 胡萝卜素831.2微克
  • 核黄素1.28毫克
  • 硫胺素0.68毫克
  • 烟酸34.64毫克
  • 2028.8毫克
  • 1886.3毫克
  • 2062.1毫克
  • 3950.59毫克
  • 1.17微克
  • 596.8毫克
  • 103.91毫克
  • 24.27毫克
  • 175.98微克
  • 5.59毫克
  • 4.01毫克
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