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芝麻羊肉丝的做法 芝麻羊肉丝的家常做法 芝麻羊肉丝的做法大全

芝麻羊肉丝的做法

芝麻羊肉丝

类别 山西菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 熟炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 色泽红润,咸鲜香辣,略带甜味。

主料 羊肉(瘦)500克
辅料 芝麻75克 辣椒(红、尖)50克
调料 2克 黄酒15克 5克 5克 小葱5克 白砂糖15克 酱油35克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

芝麻羊肉丝的做法

1.羊肉切成宽0.3 厘米、长6 厘米左右的丝;
2.羊肉丝放在盆内加盐、酱油、黄酒抓匀入味;
3.鲜红尖椒、葱姜分别切成细丝;
4.炒勺加花生油,烧至七、八成热,放入羊肉丝,用铁筷子迅速划开,冲炸至褐红色捞出控油;
5.勺内留底油烧热,加红辣椒丝炒出红油,再放葱姜丝、羊肉丝、醋、黄酒、盐、白糖,翻炒至汤汁收浓时,加入熟芝麻拌匀,装盘即成。

芝麻羊肉丝制作提示

1.羊肉要选用新鲜无筋的瘦嫩精肉,切得羊肉丝要求精细均匀,长短一致;
2.控制好过油的火候,冲炸至干爽即可;
3.因有过油冲炸羊肉丝的过程,需准备花生油500克;
4.熟芝麻加入后,要趁热拌匀。

芝麻羊肉丝的食谱营养

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芝麻羊肉丝的营养成分

  • 能量1090.5千卡
  • 蛋白质119.4克
  • 脂肪49.5克
  • 碳水化合物48.6克
  • 叶酸51.02微克
  • 膳食纤维9.22克
  • 胆固醇300毫克
  • 维生素a179.4微克
  • 维生素c73.25毫克
  • 维生素e30.5毫克
  • 胡萝卜素745.5微克
  • 核黄素1.08毫克
  • 硫胺素1.06毫克
  • 烟酸30.05毫克
  • 566.99毫克
  • 1495.35毫克
  • 2487.83毫克
  • 3188.83毫克
  • 39.34微克
  • 330.59毫克
  • 34.42毫克
  • 34.21毫克
  • 40.7微克
  • 1.76毫克
  • 1.88毫克
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