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生扒羊肉的做法 生扒羊肉的家常做法 生扒羊肉的做法大全

生扒羊肉的做法

生扒羊肉

类别 私家菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 老人食谱 气血双补食谱
工艺 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香味醇厚,肉质软嫩,如同豆腐,不嚼即化。

主料 羊肉(肥瘦)1000克
调料 甜面酱100克 白砂糖25克 酱油100克 黄酒25克 冰糖15克 八角1克 大葱50克 10克 大蒜(白皮)10克 鸡油25克

指数 推荐指数 4 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

生扒羊肉的做法

1.姜、蒜切成半分厚的片,葱切成1寸长的斜块。
2.把羊肉一整块放入开水锅内煮二十分钟,去掉血腥味,用漏勺捞出,将甜面酱抹在大碗里,然后将肉的“云皮”(即羊皮下面附在羊肉上的一层薄皮)朝下放入大碗内。把酱油、绍酒、白糖、糖色一起放入另一个碗内调匀,浇在羊肉碗内,再放入葱、姜、大料、大蒜,上屉蒸,蒸至十分烂(一般要4小时),把碗端出,用手勺拦着肉,把汤控到另一个碗内,用筷子把“云皮”揭下来不要。
3.把大炒勺内放在旺火上,将控出的蒸肉汁倒入勺中,烧到将要开时,倒入水淀粉(50克淀粉加50克水),看汤再一起泡时,放入明油,即成芡,浇在肉上面即成。

生扒羊肉制作提示

1.羊腰窝肉要肥瘦适中。2.鸡油也可用香油代替。

生扒羊肉健康提示

中老年保健食谱

生扒羊肉的食谱营养

羊肉(肥瘦)羊肉(肥瘦) 1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到... 详细介绍 更多菜谱
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生扒羊肉的营养成分

  • 能量2435.2千卡
  • 蛋白质202.92克
  • 脂肪141.99克
  • 碳水化合物85.91克
  • 叶酸6.1微克
  • 膳食纤维3.61克
  • 胆固醇920毫克
  • 维生素a233.87微克
  • 维生素b60.08毫克
  • 维生素c2.6毫克
  • 维生素e4.88毫克
  • 胡萝卜素82.4微克
  • 核黄素1.71毫克
  • 硫胺素0.63毫克
  • 烟酸49.22毫克
  • 212.21毫克
  • 1774.59毫克
  • 2970.62毫克
  • 8670.05毫克
  • 12微克
  • 401.98毫克
  • 36.33毫克
  • 35.2毫克
  • 329.87微克
  • 7.77毫克
  • 2.72毫克
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